戀戀草莓季之全素臺拉米蘇

[img]https://d2lmcf1aevw3pp.cloudfront.net/pmZQn8DHQH6RbQ-IUgXWFPeJDTY=/800x600/uploads/recipe/cover/100762/65e91d83d3745225.jpg[/img]

[b]食材 （4 人份）[/b]
有機無糖豆漿500 mL
蜂蜜4湯匙
細磨蓮藕粉1.5湯匙
冷水2 湯匙
純香草精2 茶匙
杏仁醬半杯
野生黑米3/4 杯
椰子油1湯匙
海鹽1茶匙

[b]作法[/b]
1 全素有機豆奶布丁糊作法：中低火候煮有機無糖豆漿和蜂蜜，煮滾後均勻攪拌藕漿（藕粉與冷水調勻）於其中，加入香草精並持續攪拌至漿液由稀轉稠、攪拌時有阻力為止。這時豆漿的濃稠度大約是醬油膏般，它冷卻後會更加濃稠，到漿糊那樣。 煮好的豆奶布丁糊倒入耐熱的容器，冷卻(可放冰箱)到完全再做組合。

2 海鹽黑米花作法：拿有深度的湯鍋來熱椰子油，油熱後倒入野生黑米翻炒，大火持續加熱。黑米內部水分高溫與壓力夾迫下爆發出來，不會像爆玉米花那麼戲劇性，但聲音和香味同樣迷人。黑米爆出白白的內裡，一股香煎玄米的堅果味散出，嚐嚐味道，並作適當調整。[img]https://d2lmcf1aevw3pp.cloudfront.net/zp6X3_ZFHgTIqK_DJsPhHjXPsj4=/800x600/uploads/step/cover/447082/884b8cf51db4b91d.jpg[/img]



3 臺拉米蘇組合： 透明的器皿盛裝才看得到團隊各員 【底層】。。。杏仁醬，清新香甜又帶濃郁果香，這裡輔佐其它各位並當固定草莓的水泥。 【第一層】。。草莓，洗淨拭乾，直立切面 【第二層】。。全素有機豆奶布丁糊，湯匙挖取 【上層】。。。海鹽黑米花撒上 【點綴】。。。草莓